イスラエルは中東や欧州、北アフリカからの移民が多い国柄のため、イスラエル料理は海外から伝わった料理を発展させたものが多いのが特徴です。
そのなかでもおすすめのイスラエル料理をご紹介します。
1.フムス/Hummus
フムスとは、もとはトルコやギリシャで食べられている料理の一つで、ひよこ豆をペースト状にしたものに、オリーブオイル、にんにく、レモン汁を加えたものです。
好みに合わせて、スパイスを加えたり、自分の好きな味付けをしたフムスを作るのもいいです。
高たんぱく質で栄養価が高いが豆がベースのためヘルシーで食べやすいのも魅了です。
2.ファラフェル/Falafel
ファラフェルというのは、中東地域で広く食べられている豆のコロッケです。ひよこ豆とそら豆をすり潰して、クミン、コリアンダー、にんにくを混ぜてボール状に丸めたものを揚げたものです。主に子供向けにおやつとして振舞われるのが一般的で、ピタパンに挟んで振舞われたりもしています
3.サビーフ/Sabich
サビーフというのは、上記で紹介した料理とは対照的にイスラエルならではの料理でイラクから移民したユダヤ人がイスラエルに持ち込んだ料理だといわれています。
主にイスラエルの屋台料理として振舞われるのが一般的です。
ピタパンに、ゆで卵、揚げナス、ジャガイモをメインとして挟み、これに好みに合わせてサラダを挟みます。
4.シャワルマ/Shwarma
イスラエルのシャワルマは日本でいうケバヴとほぼ同じ食べ物ですが、ユダヤ教のルール上豚肉がNGのため、鶏肉、牛肉、ラム肉が使われているのが特徴的です。
イエメンが起源のイスラエルに持ち込んだといわれています。
薄く延ばして油を塗って丸めて棒状にした生地を鍋にしいて一晩かけて焼くことによって、できるパンです。
もちもちした食感で、ゆで卵と一緒に食べるのが一般的です。
これをサルサソース（すりおろしたトマト）やスクッグ（唐辛子やコリアンダーを混ぜた、からしソース）をかけて食べると美味しいです。
シャクシュカはクミン、パプリカ、カイエンペッパーとトマトソースで卵を煮込んだ料理で北アフリカから伝わったと言われています。
イスラエルでは主に朝食として振舞われるのが一般的です。
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